巨峰葡萄，属中熟类、四倍体品种，欧美杂交种，原产日本。
大井
上康于1937年用石原
早生
为母本，森田尼为父本杂交培育。1959年引入中国，并在全国各地大面积推广，成为深受
果农
欢迎的主栽品种。
巨峰葡萄是生产中的主栽品种之一，适应性强，抗病、抗寒性能好，喜
肥水
。果实穗大，粒大，平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，最大可达20克。8月下旬成熟，成熟时
紫黑色
，果皮厚，
果粉
多，果肉较软，味甜、多汁，有
草莓
香味，皮、肉和种子易分离，含糖量16%。
巨峰葡萄败花严重，坐果率低，果穗松散，重摘心可以提高巨峰葡萄坐果率，增加产量，改善品质。葡萄开花前7-10天，结果枝在
花穗
以上保留2-3张叶片、
营养枝
保留5-6张叶片摘心，主蔓延长枝到立秋前后摘心。结果枝和营养枝除保留先端1个副梢外，其余副梢全部抹除。结果枝和营养枝先端的副梢长到一定长度时分别保留6-8张叶片和8-10张叶片
摘心
，其上发生的两次副梢和主蔓
延长枝
的副梢均保留1张叶片反复摘心。在摘心和处理副梢的同时，根据负载量疏去多余果枝、营养枝和
果穗
，留下的果穗去掉穗尖的1/4至1/5，并去掉副穗。